تعتبر الخضار عنصراً غذائياً مهماً على المائدة، وذلك بفضل غناها الطبيعي بمضادات الأكسدة، والفيتامينات والمعادن، وتساعد على الوقاية من أمراض القلب والسرطان
وإلى جانب خصائصها الغذائية والصحية، للخضار تأثير جيد في خسارة الوزن، بالنسبة إلى الأشخاص الذين يعانون من السمنة
قد يعجبك أيضاً: الممثلات الأتراك يتنافسن على لقب أجرأ إطلالة (صور)
ولا يمكن خسارة الوزن من دون إدخال كميات كبيرة من الخضار، وأحد الأنواع الرئيسة هو الألياف، حيث تضمن الألياف الشبع لوقت أطول
وتعمل الألياف التي توجد في الخضار، على قمع الشهية، ناهيك عن أنها تمنع التغيرات في مستويات الطاقة والسكر في الدم
وبسبب احتوائها على كمية كبيرة من الألياف، تساعد جسم الإنسان على تخزين كمية أقل من الدهون
لا توفر الألياف سعرات حرارية، التي يمكن للبكتيريا الموجودة في الأمعاء أن تتغذيى عليها، ما قد يؤثر في فقدان الوزن
ونتيجة ذلك، تساعد الألياف على الشعور بالشبع لفترة أطول، وتناول كمية أقل من الطعام، والتخلص من الكيلوغرامات الإضافية
فضلاً عن أن مضع الخضار يستغرق وقتاً أطول، ما يعني عموماً خفض الأكل المستهلك، وبالتالي عدم اكتساب المزيد من الوزن
واعتبرت أخصائية التغذية الأميركية دانا إليس هونس، أن الخضار لا تحتوي على السعرات الحرارية والدهون، ما يعني أنه يمكن تناول الكثير منها
ويحتوي كل كوب من الخضار على ما بين 20 إلى 50 سعرة حرارية فقط، بينما كوب واحد من المعكرونة يزوّد الجسم بـ200 سعرة
ولفتت إلى أنه عندما يستبدل الشخص الأطعمة عالية الوحدات الحرارية بالخضار، يمكن عندها التحكم بالوزن بسهولة وأمان
خضار تدعم خسارة الوزن
وتنصح هونس من يرغبون بالتخلص من بعض الكيلوغرامات التركيز في مائدتهم على الخضار التالية
البصل: يعتبر أحد أفضل أنواع الخضار التي تحتوي على الريبيوتيك، التي تحسن تكوين ميكروبيوم الأمعاء وتنوعه
الفلفل الحار: بالإضافة إلى كونه مصدراً جيداً للفيتامين “سي”، فإنه يحتوي على مادة “كابسايكن” التي تزيد من إنفاق الطاقة عن طريق حرق الدهون البنية، كما أنه ينظم الشهية والشبع
الهليون: منخفض بالسعرات الحرارية وغني بالألياف، كما أنه يحتوي على الحامض الأميني غير الأساسي، الذي يعزز توليد الحرارة في الدهون
ويساعد الهليون على التخلص من الدهون عن طريق تفكيكها لتوليد الحرارة
السبانخ: على الرغم من غناه بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، إلا أنه قليل جداً بالوحدات الحرارية
كما أن غناه بالألياف يساهم في دعم عملية الهضم، والسيطرة على الجوع، كذلك يحتوي على مركبات تخفض الشهية
الفلفل الحلو: نوع آخر من الخضار الصديقة التي تساعد على خسارة الوزن، بما أنه قليل بالسعرات الحرارية وغني بفيتامينات “أ” و”سي”، ومضاد للأكسدة
البروكلي: يتميز بقلة سعراته الحرارية واحتوائه على نسبة عالية من المياه والألياف وفيتامين “سي”، التي تساعد على خسارة الوزن
ويعتقد العلماء أن فيتامين “سي”، يساعد على فقدان الوزن، حيث أن خصائصه المضادة للأكسدة والالتهاب هي التي توفر تأثيراته الإيجابية
القرنبيط: غني بالألياف والمياه ومضادات الأكسدة، وتبين أنه يؤثر في الشهية والشبع، واستجابات الغلوكوز والإنسولين وتخزين الدهون
معكرونة الكوسا: تعد بديلاً جيداً لأطباق المعكرونة التقليدية، وهي فعالة في خسارة الوزن لاحتوائها على سعرات حرارية ضئيلة
اقرأ أيضاً: نادي برشلونة يحاول خطف الجوهرة التركية قبل ريال مدريد
كما تحتوي على الكثير من المياه والألياف التي تبطئ إفراغ المعدة، وبالتالي تساعد على خفض الجوع وتقليل الشهية
الملفوف: يحتوي على جرعة عالية من الألياف التي تؤمن الشبع بسعرات حرارية متدنية جداً، ويعتقد أنه يدعم خسارة الوزن
